高筋面粉: 300g, 酵母: 3g, 鲜奶: 215g, 糖: 42, 盐: 3.6g, 黄油: 42g
1酵母加入高筋面粉中,搅拌均匀。
2鲜奶加入高筋粉中,搅拌均匀。
3糖加入高筋粉中,搅拌均匀。
4盐加入高筋粉中,搅拌均匀。
5手工揉面至可以拉出膜。
6将黄油加入面团,揉至完全混合。
7揉至可以拉出透明薄膜。
8在温暖湿润处发酵一小时左右。(40分钟时,面团翻面,整理面团,使发酵均匀)
9一小时后,用手沾水按压面团,不塌陷也不弹回就好了。
10分成三份,滚圆。包上保鲜膜在松弛15-20分钟。
11用擀面杖擀开面团,顺势卷起面团。再松弛10分钟左右。
12松弛后,擀开卷起的面团。长方形的面团卷起来放入吐司盒里,接口向下,三个并排。发酵至四分之三吐司盒大小就行。
13烤箱预热,180℃,35分钟。
放凉后切开,食用。刚出炉不要着急吃哦,对胃不好。