猫头鹰巧克力杯蛋糕

原料

苦甜巧克力: 85g(我用ikea的黑巧,偏甜), 可可粉: 28g, 热咖啡: 180ml(8g速溶咖啡粉兑热水), 高精面粉: 117g, 糖: 原方149g (用了68g), 盐: 0.5小勺 (用了0.2小勺), 小苏打: 0.5小勺, 油: 90ml, 蛋: 2个, 香草精: 1小勺, 白醋: 2小勺, 奥利奥: 一包, m&m巧克力豆/彩虹糖: 适量, 黑巧克力: 100g

步骤

1巧克力掰碎,混合 巧克力、可可粉、热咖啡和糖。

2混合面粉、盐和小苏打,过筛待用。

3混合 油、蛋、白醋和香草精,倒入混合好并放凉的巧克力咖啡溶液中。再将干性材料倒入,切拌均匀。

4将面糊倒入一次性裱花袋,均匀的分装在纸杯里。(与原方一样,使用的是中等纸杯,正好12个。)

5预热烤箱175℃,烤17-19分钟,牙签插入后没有面糊带出既烤好了。取出放凉后脱模。

6-----------------------------【蛋糕装饰部分】------------------------------

7隔水融化巧克力,奥利奥从中间剖开。

8眼睛的部分:蛋糕沾上黑巧克力溶液,将奥利奥黑色朝下那面黏在蛋糕上,选两颗彩色巧克力豆沾上巧克力液体黏在白色饼干芯的部分。

9嘴的部分:在饼干与饼干的蛋糕体上用刀戳一个1cm的口子,把黄色或橘色的巧克力豆塞进去。

10等稍微凝固的时候用牙签在另一头拉出几根呆毛。就完成了!

小技巧

IKEA的巧克力排偏甜,所以在糖的部分减了很多,可以根据自己的耐受度增减。 与原方不同,把糖提前融化在巧克力咖啡液是为了方便尝甜度,对甜度和分量转换没概念可以用这个方法,很好用。 因为甜度减低,所以减少了盐的用量,如果增加糖的话可以适度增加盐的量。


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