原料

粘米粉: 100克， 糯米粉: 100克， 南瓜泥（或冷水）: 适量， 红砂糖: 适量

步骤

1称量粘米粉、糯米粉各100克（超市有售，想吃得更放心就自己磨米粉啦）；

2南瓜去皮切片蒸熟捣成泥，冷却后加入步骤1（或冷水直接加入步骤1）。混合（捏）均匀（不能像揉面团一样哦），以部分米粉起小颗粒为准调节南瓜泥的用量（或水的用量），静置1小时以上（冬天隔夜也）；

3准备1个大的托盘，混合后的米粉过筛（两次为好，一次也行）；

4第二次过筛时可将大约1半米粉直接筛入蛋糕模具（我用的是6寸蛋糕模），大火隔水蒸5分钟，离火，快速加入红砂糖粉（细细的一层就好，否则太甜），糖粉上再加剩余的米粉，继续大火蒸20分钟，出锅。

小技巧

1、关键是掌握好混合米粉的湿度，以轻轻捏散米粉颗粒而不感觉手指上有太多残留为合适。 2、过筛入模后的米粉不能按压，整形只能用刮刀轻轻刮平。