原料

绍菜（大白菜）: 半个， 皮蛋: 1只， 午餐肉或咸肉: 50克， 带子: 2-4只， 蒜头: 五颗， 鲜牛奶: 1/2杯， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 白胡椒粉: 适量， 水: 2杯， 食用油: 适量

步骤

1蒜头，切小粒

2皮蛋，切小粒

3餐肉，切丁备用。

4白菜洗净切宽条备用。

5锅中放油加热。

6下蒜粒

7再放入皮蛋和餐肉丁略煎香。

8加入水，有条件的可加鸡汤和骨汤。

9再加入大约半杯鲜奶，看见汤色奶白即可，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，味道不需复杂。

10趁汤滚放入切好的绍菜（大白菜）。

11菜煮到熟软后加入切片的带子提鲜，不加也没关系，喜欢放香菜、葱花、麻油的都可以，但是不能太多，那样会夺掉奶汤的鲜甜味。

12盛入大海碗即可。

小技巧

这道菜口味清淡做法简单也很有营养，里面的餐肉可以用火腿或者香肠替代，蔬菜也可以换用西洋菜或是豆苗，这道菜也有人喜欢加入咸蛋粒，但是切记千万别放酱油和料酒以及奇怪复杂的香料，如果实在喜欢重口味，可以加些辣油。