原料

水鱼 香炸粉 鸭蛋 椒盐:

步骤

1水鱼去头洗净后，用盐，味精，料酒，姜等腌制十几分钟。

2鸭蛋打碎和炸粉搅拌均匀，放碗里备用。

3腌好的水鱼放进鸭蛋里沾均匀，然后放干的炸粉里裹一下．粉太湿难定型所以我经验总结还是要裹下干粉。

4油热过，然后放下去炸至黄金色。 ---起锅，撒上椒盐，就完成了。

小技巧

经验分享，要用文火，炸到金黄色即可．因为火太大会导致外焦里不熟。千万不要用锅铲去搅要保持完整。