虾: 2斤， 芹菜: 适量， 莴笋: 适量， 莲菜: 适量， 菜花: 适量， 土豆: 适量， 洋葱: 一颗， 姜: 适量， 葱: 适量， 豆豉，盐，辣椒，豆瓣酱，花椒:
1先把土豆切成如图的样子下入油锅小火炸成如图的样子，盛出备用
2芹菜，莴笋，莲菜切成如图的样子，菜花掰成小朵，烧一锅开水放入一点点盐和一点点油，把所有蔬菜放进去，煮开熟了就可以啦！盛出备用
3虾从背部切一刀，不要切断，取出虾线即为开背虾。放入炸过土豆的油锅中大火炸至金黄卷起，炸熟啊！盛出备用（自己吃么，把虾要处理干净，洗净挑虾线这些不要嫌烦，整整2斤虾啊）
4葱姜切片，辣椒切段，洋葱切块
5锅里留些炸虾的底油，下入葱姜，洋葱，辣椒，花椒煸出香味，放入适量的豆豉，豆瓣酱（约各一大勺的样子）继续用小火炒出红油，不要炒糊了（觉得很麻烦的同学请买一包麻辣火锅底料放入锅里加葱姜洋葱炒啊炒再进行下一步）
6下入焯好的蔬菜翻炒均匀，下入炸好的下翻炒均匀，下入炸好的土豆翻炒均匀，根据口味放些盐，口味挺重的其实，不用放很多。
7然后就会变成如图这样一大锅，请开吃！！吃完不爽请加水涮火锅。
没有什么难度啦，吃完洗手有味道的话可以用柠檬泡点温水洗