原料
猪肉: 一小块， 西葫芦: 一根， 番茄: 大的1个，小的2个， 剁椒: 一勺， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 生抽: 适量
步骤
1食材全家福
2瘦肉切丝，放料酒、盐、水淀粉、食用油抓匀腌制半小时。
3西葫芦切丝，葱姜蒜切末。
4番茄在开水里滚几下，去皮。
5番茄切小块。
6锅烧热，倒油放入葱、姜、剁椒炒香，肉丝炒至变色控油捞出备用。
7番茄炒出汤。
8下西葫芦加一点盐翻炒，期间可以加一点水，炒到变软。
9肉丝下锅，倒入适量生抽，下蒜末，翻炒均匀即可。
10上桌享用吧。
小技巧
肉丝也可以不腌制，下锅炒至断生迅速捞出，这样炒出来会有更多汤汁，但是控制不好火候肉丝口感可能会老。
