辣炒土豆丝

原料

土豆: 2个, 干辣椒: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 蒜: 3~4瓣, 葱: 适量, 酱油: 适量, 老抽: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1土豆去皮(我买的土豆较大,用了一个)

2切片

3切丝,用冷水把淀粉洗干净

4捞出备用

5切葱花、大蒜

6干辣椒切碎

7锅中放油,葱花、大蒜爆香,加入土豆丝翻炒,再加入适量老抽、酱油、辣椒,待土豆丝8分熟时加入盐、鸡精、葱蒜,出锅。

小技巧

1.土豆丝要自己切的才好吃; 2.炒土豆丝时锅底糊了可以加入少量的水,但是别加太多。 3.炒土豆丝尽量选择普通铁锅炒,不锈钢锅和不粘锅受热慢,温度低,炒出的土豆丝不好吃。


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