蒜薹: 300克， 牛肉: 100克， 自制酸豆角: 100g， 小红鲜辣椒: 5个， 盐: 适量， 白酒: 适量， 蒜: 5瓣， 生抽: 适量， 鸡精: 适量
1将牛肉切丁，蒜苔切丁，蒜瓣切片，小红鲜辣椒切丁
2将牛肉丁加盐和白酒(个人不喜欢料酒，觉得白酒更好)腌制五分钟，去腥。
3开始炒菜。倒入适量油，加入蒜瓣和小红鲜椒丁，炒15秒，加入自制酸豆角，再加入牛肉丁，最后加入蒜苔。
4炒至七成熟后，加入生抽和适量盐、鸡精，翻炒至牛肉全熟出锅即可。
自制的酸豆角含有盐分，炒到七成熟加盐试要试味，切勿加盐过多。