原料
面粉: ， 西葫芦: ， 京味香肠: ， 酵母粉: ， 糖: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 橄榄油: ， 水/牛奶: ， 玉米粒: ， 马苏里拉奶酪:
步骤
1准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖
2撒入少许黑胡椒
3在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油
4分次加入温水或牛奶和面
5将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时
6饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大
7将发酵好的面团揉匀
8擀成圆形面饼
9在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯
10用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发
11面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉
12准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒
13西葫芦洗净后控干表面水分并切薄片
14京味香肠切薄片
15先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片
16再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒
17将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面
18最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右
小技巧
批萨底松软好吃的小窍门在于：面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。
