原料

羊羔肉片: 5片， 阳春面饼: 2块， 莴笋叶: 若干， 炖汤: 1大碗， 味极鲜酱油: 适量， 盐: 少许， 小磨香油: 适量

步骤

11.煮面，热汤底： 准备一大一小两口锅 大锅加清水烧沸，下入面条，用筷子滑散，煮三分钟左右。（这次用的是超市的阳春面，没有的话挂面和湿面都可以的） 小锅倒入一大碗炖汤（这次我用的是虫草花百合炖排骨的汤底，大家平时炖的鸡汤、骨头汤有剩都可以留下来作为汤底）

22.烫配菜 小锅汤底烧沸后，将大锅中煮了约三分钟的面条挑入炖汤中继续煮两分钟。 大锅不用关火，放入超市买的羊羔肉卷（不喜欢欢羊膻味的可以加少许料酒或姜片去味儿）烫熟，青菜放入烫熟。

33.调味：取空碗加少许盐，小磨香油，味极鲜酱油 面条这时已经煮好，挑入碗中，与调料拌匀 加入烫好的羊羔肉、莴笋叶 浇上汤汁。 一道味道鲜美的“暖羊羊汤面”就做好啦。?

小技巧

1.保持汤汁鲜美的同时又让面条入味?： 不要用汤底直接煮面和烫食材，否则容易破坏汤汁的鲜美和营养。应该另起一锅清水煮面，待面快要好的时候再转入汤底继续煮一会儿，便于面条入味儿，汤底味道也不会受影响。 2.调味?： 本餐的味道主要取决于汤底，但是光靠汤底，面条的味道又会不足，可以放少量的盐、香油和味极鲜先将煮好的面条拌一拌，再加入鲜汤。