猪腰: 3个， 蒸鱼豉油: 小半碗， 葱花: 适量， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 干辣椒: 1个， 黑胡椒: 适量
1准备好所需要的食材。胡椒粉也可以用胡椒颗粒磨。一定要用蒸鱼豉油，用普通鲜酱油，会失去一种味道
2我用的是3个猪腰。把腰花剖开两半，去掉腰臊，清水洗净。
3用刀在猪腰背横划几刀，可以密一点，会更好看，不要划断。竖划的时候，可以划3、4刀切断。切好如图一样的就OK了。
4准备葱姜蒜末，姜蒜可以不切末，切碎即可。葱花切细即可。
5锅中把水烧开，倒入切好的腰花。
6倒入腰花后煮开就可出锅。如果不喜欢太嫩的，可以再多煮一会。
7出锅……
8把腰花倒出，用清水洗净。也可以用开水冲洗，腰花口感就不会太凉。
9把洗干净的腰花摆盘。撒上一半的姜蒜末，葱花，加适量的黑胡椒，不爱吃辣的可以少加一点。我基本上把里面的腰花都加了黑胡椒，口感会很好。
10锅中加油，比平时烧菜的油多2-3勺的样子。冷油下姜蒜末和干辣椒，爱吃辣的可以多加2个左右的干辣椒。开中大火烧热油，翻动姜蒜，不要烧焦。一定要把油烧的滚烫。再浇到腰花上，要有呲呲声，尽量面上的腰花都能淋到。
11完成。