水（煮糖）: 半小锅， 白砂糖: 五勺左右， 西米: 适量， 水（煮西米的）: 适量
1把水煮沸后加入西米，大火煮十分钟左右（期间要时不时搅拌以免粘锅），十分钟后关火，焖20分钟以上。焖后过一次凉水，滤掉粘稠物质。如有白点则重复以上步骤。 西米煮完晾凉滤掉水，放冰箱
2煮完西米后，先在小锅里倒半锅水，水煮热后下三四勺白砂糖，煮至糖水沸腾并且变浅黄后关小火煮至黄色。期间要时不时搅拌一下。
3糖水煮沸后关火，然后拿出冰箱里的西米，把焦糖水（要沸的）直接倒入西米，然后搅拌。如果西米无法散开，放进微波炉一分钟左右，再搅搅。
1.西米焦糖水一次用不完，可以进冰箱，但不要放置超过三天。 2.我煮的糖水颜色没有那么深，如果想要颜色更深可以多煮一会，但注意控制火候别煮太苦了。 3.煮西米，大概是水淹过西米就好了。 4.这个菜谱是初始版，后续我会继续增修细节。