原料

带脂肪鸭腿: 2只， Confiture d'oignon 甜洋葱酱: 两汤匙， 土豆: 四只， 蒜头: ， 粗盐: ， 萝卜: 八粒， 小番茄: 八粒， 石榴粒: ， 芫茜: ， 橄榄油:

步骤

1预热烤箱200度。烧热平底锅，不加额外油脂，先煎鸭腿有皮那面。鸭腿脂肪加热后会流出大量的油。皮变金黄色后反转煎另外一面。可撒些粗盐调味。两面煎到稍微金黄色，关炉，用小碗储存油脂，备用。

2把鸭腿移到烤盘，均匀涂上洋葱酱。加锡纸封起盘子，放入烤箱烤。先烤一小时。

3煮土豆：把土豆切块。在锅里把水烧开，在加粗盐，加入土豆煮十几分钟。如果想口感松软，在水里加一小匙苏打粉，让原来偏酸性的土豆变碱性。以后有时间会另外写一篇烤内软外脆的土豆的菜谱?。 在煮过程中拍几粒蒜头，切成蒜粒。土豆完全熟后关火，把水倒掉。用不粘锅，加两汤匙鸭腿油脂，加热后加入蒜粒炒，炒到闻到蒜香味为止关火，加入土豆块均匀拌匀，再撒些粗盐。

4鸭腿烤完一小时后，先把盘里大量的油倒出来，要不会变炸鸭腿?。加入土豆，不用加锡纸再次烤30/40分钟。鸭腿皮稍微有点烧焦后可出炉了。

5沙拉：把材料里提及到红色蔬果切块，加芫茜碎和橄榄油拌匀。我没有加醋和酱料，想保留石榴粒酸酸甜甜的天然味道。