酸辣小龙虾

原料

小龙虾: 2斤, 泡辣椒圈: 100克, 泡姜片: 50克, 小葱段: 1小碗(30克), 蒜片: 1小碗(50克), 八角: 5个, 三柰: 3克, 香叶: 5片, 小茴香: 2克, 孜然粒: 2克, 草果: 1个, 花雕酒: 1杯(100ML), 郫县豆瓣酱: 1大勺(15克), 白砂糖: 1小勺(5克), 鲜高汤: 适量, 植物油: 1大汤勺

步骤

1小龙虾放清水里吐沙一天,反复刷洗干净。

2锅中加入1大汤勺油,加入蒜片爆香。

3放入泡辣椒圈和泡姜片慢慢煸出酸辣的香味。

4加入香料(八角、三柰、小茴香、孜然粒、草果、香叶)炒香。

5加入郫县豆瓣酱炒出色。

6喷入花雕酒,加入鲜高汤、白砂糖煮开,继续煮10分钟。

7加入小龙虾,煮至小龙虾整体通红,大火烧至汤汁浓稠,撒上小葱段即可。

小技巧

也可以将小龙虾去头去沙线,油炸后再煮。


相关菜谱

  • 酸辣小龙虾
  • 酸辣小龙虾
  • 酸酸牌小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾
  • 香辣小龙虾