一锅掀(简单版)

原料

猪五花: 少量, 豆角: , 土豆: , 胡萝卜:

步骤

1豆角,洗净,掰成段儿。

2胡萝卜,土豆切滚刀块,因为家里有小孩子我切的小些。猪肉忘记照了,切小片,可以用料酒,鸡蛋腌制一下

3先倒少许油,放入猪肉,生抽,老抽,耗油调味,可以放的多一些,然后放入豆角,土豆,胡萝卜一起炒一下

4炒的差不多了,可以倒入清水,没过所有的菜。煮开,根据口味放入盐,放点蒜末,准备放入面条

5转到最小火,放入面条,铺开。我放的面条比较容易熟,所以放的比较晚,水也相对没放那么多。大家可以根据自己要放的面条的好煮程度来决定放的时间。

6最后用最小火闷着,用菜的蒸汽把面蒸熟。就可以出锅了,出锅的时候拌一下,让面充分吸收汤汁。

小技巧

1.还可以把面条改成卷子,这次没做卷子,一般家里都是做那种长条形的卷子。看个人喜欢吃卷子还是面条。可以变很多花样出来。 2.也可以根据自己的喜好添加各种菜,我后来突然想到家里还有玉米就又加了一些玉米进去。 3.加入水的量要根据自己菜,还有面的吸水程度,有的面条要吃很多水才会熟,那就要多放一些水了。个人如果喜欢湿润一些的面条也可以多放一些。 4.火候也是很关键的,最后水开放入面条了之后就要转小火了,不然很容易把水栲干了糊锅,面也还没有熟。


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