土豆: 一个， 青椒: 1/3根， 胡萝卜: 1/3根， 米醋: 1/2小勺， 温水: 1/2小勺， 盐: 1/3小勺， 花生油: 两小勺
1土豆、青椒、胡萝卜，洗净切丝，切细，切均。
2锅里热油，七分熟时放入葱小炒下。
3放入土豆丝爆炒30秒左右，放准备好的温水。继续翻炒土豆丝，放胡萝卜和青椒，翻炒30秒左右，当准备好的米醋。继续翻炒一分钟，放少许盐出锅即可。
1、土豆丝切丝后沁在凉水中，不会变黑变色。 2、炒土豆丝时加温水，可以不糊锅。 3、炒青椒时候要大火快炒，才会清脆。 4、切忌翻炒时间不宜过长，才能保持口感和色泽鲜美。