高粉: 200克， 全麦粉: 50克， 桂圆干: 75克， 干酵母: 4克， 盐: 5克， 白砂糖: 8克， 黄油: 8克， 水: 175克
1后油法，揉至扩展，加入桂圆干，揉均匀
2冰箱冷藏发酵至2.5倍大，取出后，室温回温半个小时
3排气、分割成60克的面团7个，100克的面团1个，滚圆后，直接排入圆模中
4温暖处，发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右，出炉后立即脱模，放置室温，密封保存