猪肋排: 270克， 鲜鲍鱼: 5只， 姜: 10克， 葱: 10克， 黄酒: 15克， 生抽: 25克， 老抽: 5克， 冰糖: 50克， 红曲粉: 1茶匙， 海鲜酱: 10克， 水: 800克
1将猪肋排切成长约7公分左右的长块备用。
2鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
3将肋排放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加放葱、姜、黄酒、老抽、生抽、海鲜酱和红曲粉。
4煎好的肋排加盖焖煮，烧开后加入冰糖，用中火煮约40分钟左右时调大火收汁。
5鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥），水开后关火取出。加入收汁的肋排中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。
家中没有海鲜酱，所以我没用过，味道也很棒。 红曲粉是用来上色，如不喜可不加。 1茶匙=5毫升