原料

低筋面粉: 100克， 巧克力豆: 50克， 黄油: 60克， 红糖: 30克， 细砂糖: 20克， 鸡蛋: 25克， 核桃仁: 20克， 大杏仁: 20克， 小苏打: 1/8小勺， 盐: 1/4小勺， 香草精: 1/4小勺

步骤

1烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄（我的烤箱用的176度，烤了13分钟）

2黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发

3分两次加入打散的鸡蛋液

4加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次

5随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

6低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里

7用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊

8核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里

9将巧克力豆也倒入饼干面糊里

10再次用橡皮刮刀把面糊拌匀

11用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形

12将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟

13冷却以后，就可以吃了

小技巧

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。