原料

高粉: 165克， 低粉: 85克， 干酵母: 1.5克， 水: 140克， 糖: 7克， 蜂蜜: 8克， 油: 15克， 盐: 2克

步骤

1将除橄榄油之外的所有原料放入主锅，1分钟/速度1-3搅拌均匀后，加入油，启动揉面键6分钟，将面团揉光滑。披萨对面团的要求不高，6分钟就够了。

2分切成两份，滚圆，装入密封的盒子，放入2-6度冰箱冷藏冷藏发酵16小时以上。

3发酵完成的面团约1.5倍左右。整形用的手粉用玉米粉：中筋粉=1:1的配比。将面团压扁，用手压整形整理成一个四周一圈略厚的披萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎孔

4涂抹一层披萨酱，撒马苏里拉芝士，铺香菇片、培根片，最后再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。烤箱230度约8-10分钟。四周上色，表面金黄即可，趁热享用。

5出炉，诱惑吗？

6我是白菊，我是美善品顾问，欢迎和我一起下厨房。更多食谱在我的美食群内分享。如需了解和购买美善品，请加微信baiju9305。

小技巧

1.高粉低粉组合使用，使饼底更松软，也有助于后期整形。蜂蜜有助于软化面筋，加了蜂蜜的饼底在出炉一段时间后依旧保持松软。 2.这款披萨的含水量不高，只要能扯出厚膜就可以了。是拉不出手套膜的。 3.酵母的多少、酵母的活性、冰箱冷藏温度，都影响发酵的时间。时间越久面团风味越好，一般最后发酵好的面团约是起始时的1.5倍。 4. 发酵完成后的面团可在冰箱继续保存两天。 5.披萨酱的做法在基础食谱p306页。电子芯片中也有哦。