原料

高筋面粉: 2.75杯面粉， 高筋面粉: 1/4杯面粉， 水: 1.25杯/280克， 酵母: 2.5小勺， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 迷迭香: 适量， 黑橄榄: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1先搅拌水，酵母，糖叫醒酵母

2加入面粉与盐搅拌成面团。

3把1/4杯的面粉倒在桌上，在上面柔面团。直到面团不沾手，光滑有弹性。放入一个涂了油的大碗里，密封，放进发酵箱发酵1小时。

4等到面团体积翻倍，取出，挤掉气体，割成两半，压扁，扯成圆形或长方形，再盖上湿毛巾，再放入发酵箱发酵1小时。

5再取出，用手指尖压面饼中间位置，然后用刀划树叶，刷上橄榄油，撒上迷迭香与橄榄，撒上盐。放入230度烤箱烤20-30分钟。