原料

带鱼，淀粉，蒜蓉，番茄酱，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒

步骤

1. 带鱼洗净后，用料酒和盐稍微腌制10分钟 2. 腌好的带鱼裹上淀粉，放入锅中炸制两面金黄 3. 取空碗一只，将生抽，糖，醋，胡椒粉兑上水，调成适合自己口味的糖醋汁 4. 热锅中放入蒜末爆香，然后放入炸好的带鱼，再将糖醋汁倒入没过带鱼，转至小火炖 5. 带锅中汤汁只有三分之一时，放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠，起锅即可

小技巧

番茄酱里面有淀粉，可以起到收汁的作用