原料

花豆Pinto bean: 1罐（425克）， 罐装番茄: 1罐（410克）， 洋葱碎: 1个， 蒜泥: 2瓣， 青椒碎: 2个， 玉米粒: 200克， 橄榄油: 30毫升， 辣椒粉: 5克， 黑胡椒粉: 1小撮， 孜然粉: 3克， 盐: 3-5克（尝味定量）， 封层: ， 玉米面粉: 120克， 盐: 2克， 水/牛奶/高汤: 240毫升， 椰子油/猪油: 15毫升， 芝士碎（可选）: 120克， 鸡蛋（可选）: 2个， 泡打粉: 1小勺

步骤

1先来和面，用了masa harina来做玉米粉层

2取小奶锅，倒入水/牛奶/高汤，开火加热 不要烧开。玉米粉放进大碗里，加温水/高汤/牛奶

3用搅拌产搅拌。

4椰子油/猪油加泡打粉还有盐，用厨师机或者手持电动搅拌器中高速搅打1分钟

5分四次加入面糊，边搅打边加入。

6搅拌好的面糊，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时

7冷藏面糊的时候，开始做馅料。豆子需要提前煮熟，煮差不多40分钟 用高压锅会快20分钟就差不多了

8取铸铁锅或平底锅，大火烧热，加油 洋葱蒜末爆香，炒两分钟左右 荤版先炒肉沫，素版炒豆子。 加番茄和调料还有配菜，小火炖熟 烤箱190摄氏度预热

9冷藏时间到了，把面糊从冰箱取出，挖出2/3的量，铺在铸铁锅或者烤盘底部，边要高一些，才能把馅料包在中间

10倒入馅料，用搅拌产在中心铺好

11冷藏后的面团开起来不会太稀也不会太干

12剩下的1/3盖在馅料上，用手，用铲子都可以，整平整，不要露馅儿

13可以用干净的毛巾，把粘在旁边的玉米糊擦干净

14放进烤箱，烤45分钟-1小时，表面变金黄即可

15取出后切块食用，吃的时候可以再搭配些Salsa酱

16主食，配菜全都有了

17牛肉末版