超简单意式披萨

原料

低筋面粉: 50克, 高筋面粉: 100克, 酵母: 2克, 温水: 85克, 番茄酱: 1小碗, 综合香草: 1小勺, 干罗勒叶: 1小勺, 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 马苏里拉芝士: 100克, salami香肠: 10片, 青红椒: 适量, 帕马森奶酪粉: 适量

步骤

1高筋面粉、低筋面粉、酵母粉混合后慢慢边加入温水边用筷子搅拌成碎碎的雪花状,然后下手揉成光滑不沾手的面团。(我用面包机揉的因为我懒。。。)

2面团放在内面涂了橄榄油的容器中,容器表面盖保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。(用手指戳一下面团,洞洞不会很快回缩)

3取出面团,揉一揉排去面团中气体。然后用手按压成边缘厚一点,中间薄一点的椭圆形。

4在面团发酵期间准备(1)把马苏里拉芝士切成小丁(2)把番茄酱、罗勒叶、混合香草、盐混合均匀(3)青红椒洗净切丁。

5在椭圆形的面团中间薄一点的地方涂上薄薄一层橄榄油,然后均匀抹上混合番茄酱。

6撒厚厚一层马苏里拉芝士,然后码上salami香肠和青红椒,再撒上一层马苏里拉芝士,最后再撒上一点帕马森奶酪粉。

7烤箱预热至200摄氏度,烘焙20分钟至奶酪焦黄即可。

小技巧

1、这次因为赶时间没法自己做披萨酱,就直接用番茄酱加上盐和香草混合来代替。除了稍微甜了一点点之外,我觉得效果不错,味道挺好的。 2、用手来按压成型面饼是来自意大利那不勒斯披萨制作方法,不过原配方是做脆底的,直接把面饼放在锅里煎一会再烤的。 3、这个配方特别简单好做,快手必备!


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