原料

花蛤: 500克， 葱 姜: 适量， 辣豆瓣酱: 1大勺， 糖: 1小勺， 生抽: 1大勺， 料油: 1小勺

步骤

1将花蛤放入淡盐水中4小时，使其吐出泥沙及污物。

2锅内适量水烧开，放入料酒，倒入花蛤。

3花蛤焯至一开口就全部捞出。

4锅内入油，放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。

5放入焯水的花蛤。

6调入糖、生抽。

7大火爆炒匀即可。

小技巧

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。 2、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，无需再放盐。