泡椒: 4个， 蒜: 2瓣， 姜: 5、6片， 泡嫩姜2根: ， 尖椒2个: ， 料酒 一小匙: ， 蚝油一小匙: ， 大葱 一段: ， 花甲1.5斤:
1花甲置盐水中，一滴香油，静置2小时
2泡椒、尖椒切段，姜、蒜、泡姜切片，大葱切丝
3花甲放锅中，加水没过花甲，大火烧开，花甲会一个一个打开，看起来很生动。将花甲焯入碗中。洗锅擦干，热锅加油适量，姜、蒜略炒，下泡椒、泡姜、尖椒翻炒出香味，下花甲翻炒，加适量料酒，蚝油，稍加盐，翻炒入味，起锅。自己觉得很好吃?，比用香锅料炒的鲜一些。
4装盘