蜜制叉烧(原味)

原料

猪颈肉: 2斤, 李锦记叉烧酱: 3勺, 料酒: 少许, 酱油: 少许, 姜片: 2片, 蜂蜜或烧烤蜜汁: 少许

步骤

1猪颈肉洗干净控干水,顺纹路切成4指宽的长条,放入保鲜盒中。

2放3勺李锦记叉烧酱、少许料酒,将保鲜盒中的肉两面抹匀酱汁,放几小片姜片,盖盒,放冰箱冷藏室2天腌入味。

3腌制过程将保鲜盒中的肉翻转1~2次使腌料均匀。

42天后取出腌制好的肉,放在烤网上,下面放包好锡纸的烤盘,烤制过程中会烤出油。腌制好的肉上刷蜂蜜或烧烤蜜,想要咸一点可以同时刷点酱油。

5烤箱预热到220度,放入烤网、烤盘,单面烤20分钟,中间可以再刷一层蜜,也可不刷。反面再烤15~20分钟。出炉。

小技巧

1,冰箱冷藏室新鲜肉保质期最多3天,所以腌制过程最好不要超过3天。2,烤箱各个品牌有差异,肉片也有厚薄,烤制过程观察到有快烤焦了要先取出。


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