原料

鸡翅（翅中翅根或整鸡翅）: 5对， 料酒或红酒: 适量*， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 豉油鸡汁: 3-4大勺， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 糖: 适量， sage（鼠尾草）叶: 2-3片， 干parsley（欧芹）碎: 适量， 蜂蜜: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1鸡翅洗净沥干，或用厨房纸擦干，在两边各划几道口用来更好的入味。

2倒入料酒或红酒以及盐腌5分钟去腥。

3倒掉料酒，或留2大勺左右红酒，加入黑胡椒+豉油鸡汁+老抽+生抽+糖+sage，腌20分钟以上。腌制时间越久，上色越深，越入味。

4烤箱390°F-400°F（差不多200°C左右）预热。

5腌好的鸡翅均匀地放到铺了锡纸的烤盘上，撒上parsley碎，淋上适量蜂蜜，刷上橄榄油。

6放入烤箱，烤15-20分钟，并在差不多10分钟的时候翻面。

7最后如果上色不够深，可以用喷枪在表面喷一下，因为有蜂蜜的作用，会很容易出现焦糖色。

小技巧

1. 如果用料酒，1-2大勺即可，不宜过多。如果用红酒，必须是喝的红酒，可以多放一些甚至没过鸡翅。 2. 橄榄油要保证每个鸡翅都刷到，尽量多刷，以防粘底。 3. 如果是整只鸡翅，适量延长烤的时间。