牛油果: 1个， 椰浆: 100ml， 牛奶: 100ml， 柠檬: 1/2个， 黑胡椒碎: 少许， 芫荽末: 少许， 盐: 适量， 蘑菇精: 适量
1牛油果对半切开，去核去皮改刀成小块，挤上柠檬汁防氧化；留出适量果粒做装饰，其余放入搅拌机里，加入椰浆打成泥；
2汤锅加水煮沸，放入1小勺盐，下意面煮10分钟左右；同时将牛奶倒入平底锅里，煮开后倒入牛油果酱，加盐调味；
3捞出意面放入平底锅里裹上酱汁，装盘后撒上切碎的芫荽末和黑胡椒碎，摆上牛油果粒即可。
原本想把剩余不多的椰浆一起用掉，没想到效果很好，非常提香，建议有就用！打成泥的牛油果酱比较厚，除了加牛奶稀释，也可以用煮面的汤来兑稀；做出来的牛油果酱满口清香丝毫不油腻，也没有罗勒绿酱浓重的蒜味，很喜欢。