猪五花肉: 250克， 香菇: 300克约17朵， 紫皮洋葱: 半个， 生抽: 1.5汤勺， 老抽: 2汤勺， 盐: 4之一调料勺， 冰糖: 6-8颗
1猪肉切食指粗细、香菇切大块、（1朵香菇十字刀切4块）洋葱切粗条
2锅中加入适量油，凉油下锅洋葱炸软，这步炸洋葱油一定不要省略，洋葱炸软捞出备用，锅内油留存不用倒出。
3把猪五花肉入锅大火翻炒，肉色变白、肥肉变微黄黄即可。
4倒入香菇并加水与食材平齐即可，加入生抽、老抽、冰糖。大火烧开，转小火炖约50分钟。
5这时你可以干点别的去啦，小火是烧不干锅的。待时间到加入洋葱大火收汁。可以留些汤汁泡米饭更好吃！
6装盘，与米饭拌在一起超级下饭啊！
炸洋葱油的步骤不要省略，炸出葱油炒肉味道才更佳！炖肉时间在50-60分钟肉才软糯、香菇才更入味！