原料

鲜猪肝: 适量， 猪肠: 适量， 酱油: 2汤匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 2克， 白糖: 1克， 大蒜: 4瓣， 香叶: 3片， 大八角: 1个， 花椒: 10粒， 小茴香: 10粒， 大葱: 1小段， 姜: 2片， 红薯淀粉: 适量， 清水: 适量

步骤

1猪肝洗净，切片，用料酒腌制

2猪肠洗净，用高压锅压熟，冷却后切段待用

3将香叶、八角、花椒、小茴香、大葱、姜放清水中煮出香味，然后捞出调料

4将猪肝一片一片的放在汤水中，（千万不要搅拌）

5放猪肠及酱油、白糖、盐调味

6淀粉加水和开勾入汤中，撒上蒜末

小技巧

在往汤里放猪肝时切忌搅拌，否则汤就变秽浊了。 煮猪肠时要放个小的炖肉料包。