原料

青口（mussels）: 约500g， 牛油（butter）: 1大勺， 黑胡椒和盐（salt&pepper）: 若干， 平叶巴西里(Italian Parsley）: 若干， 番茄（tomato）: 1个， 红葱头（shallot）: 3-4个， 白葡萄酒（white wine）: 半瓶， 罗勒叶（basil）: 若干， 蒜头（garlic）: 4-5颗， 番茄酱（tomato paste）: 3大勺

步骤

1红葱头切好，切点蒜蓉，蒜蓉不用太碎。（蒜可切片）

2平野巴西里稍微切碎。罗勒叶只取叶子，不用切碎。

3番茄切丁。

4青口洗净。

5热锅，放入牛油。（不用太热，不然会把牛油烧坏掉。）

6倒入红葱头、蒜、平叶巴西里、罗勒叶。轻轻炒几下。

7炒得差不多就拿个盆子装起来备用。（如图）

8加少许油到锅里，热了后加入番茄小丁。翻炒。

9蕃茄丁翻炒下后加入番茄酱。再拌炒几下。火不要太大。

10加入之前炒好放碟子备用的材料，再加黑胡椒粉和盐。适量。

11倒入白葡萄酒，大概半瓶。换大火。

12汤烧开后加入青口。盖上盖子。大概煮个5-10分钟。中途搅拌一下。

13大概煮到青口都打开了，就代表它们都熟了。??放入汤盆后，可用平叶巴西里(稍微切碎）、罗勒叶稍作装饰。很香哒。?

14小提示：我们需要放的番茄酱不是吃薯条的番茄酱（ketchup），稍微有点不一样。是tomato paste。?如图

小技巧

汤不要烧太久，不然青口口感不好，变老掉了。 汤不需要加水，里面放的就白葡萄酒就好了。 葡萄酒不需要一定用贵的葡萄酒。普通就好了。 如果有其他问题的话，随时问我吧。希望大家喜欢。☺️