金针菇: 适量， 肥牛: 克， 油: 适量， 黄豆酱: 适量， 蒜头: 四瓣，切碎备用， 陈醋: 两勺， 糖: 适量， 黑胡椒: 少许
1金针菇洗净切头，切开两段。肥牛铺平，放上一撮金针菇，码整齐后，用肥牛片卷好。卷紧点，不需要用牙签固定。
2热锅，放入肥牛卷，煎至表面微黄，翻过去煎另一面。不需要放油，因肥牛本身会出油，煎好之后锅里会有很多牛油，装起备用。
3放入少量牛油，倒入蒜蓉，爆香。加入两勺黄豆酱（如果爱吃辣的也可以放入豆瓣酱），少量清水，两勺陈醋，少量糖，一边搅拌一边煮开，最后淋在肥牛卷上。
4最后根据个人口味洒上少许黑胡椒粉，完成！
煎炒肥牛一般都不需要放油，即使放也只能一点，否则很快就变成炸肥牛了哦