原料

梅花肉: 550克， 韩式辣酱: 2勺， 料酒: 1勺， 生抽: 3勺， 大蒜: 适量， 青红椒: 各2个， 红洋葱: 半个

步骤

1将梅花肉（五花肉更好）切片，用料酒生抽抓匀至肉完全吸收，再倒入适量油抓匀，腌制15分钟。

2蒜切片，青红椒切圈，洋葱切丝。

3热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出。我习惯这时趁热倒入适量2勺生抽拌匀，这时可以闻到生抽的香味。

4锅中再入油，放入蒜片和洋葱丝煸炒一下，再放入刚才煸炒好的肉片炒匀，这时加入2勺韩式辣酱，炒匀，再放入准备好的青红椒圈，炒匀就可以出锅啦。

5快点开动吧，好香啊??

小技巧

1.最好是选用五花肉，要去皮。 2.肉的腌制我习惯不用料酒生抽，只用酱油，这样只有酱油的香味。 3.如果觉得肉足够嫩的话，也可以不用油抓匀，这样可以完全发挥肉和酱油它们各自香味的融合。 4.煸炒肉的时候火要大一些，速度快一些，肉一变色马上出锅，保证肉的嫩。 5.出锅以后趁热加一点生抽拌匀，生抽的香味马上就出来了。