牛里脊肉: ， 杭椒: ， 鲜红椒: ， 可达怡烧烤风味粉: ， 盐: ， 生抽: ， 料酒: ， 生粉:
1牛里脊肉先切片，后切丝（顺纹理），温水泡出血水后，加一勺生粉，适量生抽、料酒、可达怡烧烤风味粉，抓匀腌制20分钟
2杭椒洗净切段，鲜辣椒洗净掰开，备用
3油烧热后，滑入牛肉，迅速翻炒至微微变色，捞出
4下杭椒段炒出香味后，倒入牛肉一起翻炒，出锅前加适量盐调味
5勾芡：生粉、少量温水，以及锅内余留的汤汁，加入几根鲜红辣椒，一起大火收汁剩一半，盛出浇在刚刚的菜上就可以了
A.腌制的时候也可以加一些黑胡椒，增添牛肉的香味。 B.牛柳一定不能炒太久，滑炒一变色就捞出待用，第二次下锅也不宜太长时间。