原料

芝士: 250， 黄油: 60， 牛奶1: 150， 牛奶2: 100， 低筋面粉: 50， 玉米淀粉: 30， 鸡蛋: 5个， 糖: 100， 柠檬汁: 适量

步骤

1芝士，黄油，牛奶150克隔水隔化拌均匀。

2剩下的100克牛奶和面粉类混均匀。

3将面糊倒入芝士糊中，继续隔水拌均匀。

4离水加入蛋黄，混均匀后一定要过筛，然后放到冰箱冷藏。

5蛋白加糖，柠檬汁，打到湿性就可以了。

6芝士糊与蛋白分两次拌匀。

7水浴法：放在烤箱倒数二层，上火140,下火140，烤40分后，转上火160.下火140再烤20分钟。