原料
鸡蛋: 4个， 红葱酥: 100克， 是拉差辣椒酱: 125克， 花生粉: 200克， 水（或鸡汤）: 300毫升， 太白粉水: 30毫升， 油: 500毫升， 蒜粉: 1茶匙， 醋: 3大匙， 糖: 3大匙， 盐: 适量， 虾酱: 2茶匙， 红辣椒: 2片， 香菜叶: 1支
步骤
1将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳备用
2往油锅中加入油，烧热至150度，放入去壳鸡蛋煎炸
3待鸡蛋炸至外皮焦黄时，可捞出沥干油份
4将材料中剩余的材料（除太白粉水外）全部倒入锅中
5将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀
6将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开
7将太白粉水倒入作法6的锅中，勾芡为酱汁
8将酱汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最后放入红辣椒及香菜装饰即可
