原料

红豆: 4009， 砂糖: 300g， 盐: 极少一点点0.2g左右， 黑糖: 150g， 普通面粉: 200g， 小苏打: 2g， 水: 75cc

步骤

1红豆浸泡半天时间，放入高压锅并加入水（没过红豆为准），10分钟大火煮,15分钟改小火焖后关火，待内外压力均衡，揭盖，小火煮并不停翻动红豆，至捞起豆沙不滴水的粘稠状，放入砂糖，盐均匀拌好，放凉备用

2放凉后的红豆沙成成固态，搓成普通鸡蛋黄的大小（或根据个人喜好）备用

3黑糖（红糖）放入小口径锅，加入75cc水，小火边搅拌融化后，放凉后放入小苏打拌匀，再放入面粉拌匀，再放置冰箱20分钟醒面。

4将醒好的面搓成条状，擀面棒的粗细状可以，自己估量

5条状面均匀切成等分，根据个人喜好可大可小（大小以能包住豆沙团为准），揉成团后擀成圆状（厚薄程度根据个人喜好）将豆沙团裹住。

6裹好的豆沙团子垫在玉米叶或油纸后，隔开上蒸锅

7蒸锅盖加入棉布吸收水气

810分钟样子出锅 包子在蒸的过程中膨大

9喜欢馅儿多皮薄

小技巧

1.制作红豆沙高压锅要注意时间，防止水干糊锅，掌握不好的小伙伴 还是在15分钟后等压力内外均衡开盖小火熬吧，并不停搅拌至粘稠状 2.黑糖选用纯甘蔗汁榨的更美味，融化后的黑糖一定要放凉咯 3.面粉最高能有筛子筛一下会比较均匀而且放入糖稀内会比较容易搅匀 4.小苏打要现放入糖稀 再放面粉哦，这样面团会醒的比较好。 5.醒好的面会比较粘，撒些面粉在表面后再起揉 6.面团的大小根据个人喜欢，擀的厚薄度根据个人喜好，【我做的比较小，皮厚 馅儿多，热腾腾出锅，粘住的话很容易撕破皮-_-#】其实皮厚点馅儿少点口感更胜一筹，这样也不容易破皮 7.蒸的时候，一定得隔开，包子垫的玉米叶或油纸最好隔开，方便取，更是防止包子在蒸得过程中膨大 互相粘住，我放的个数太多导致不好取出来啊，皮太薄容易破。 8.包子放凉后冰箱保存，想吃的话微波30s，口感不变，一样美味。u