原料

白饭　1碗（最好是较硬的隔夜饭） 鸡蛋　2只 葱　1-2根 叉烧粒　约1/2杯（适量，可增减） 调料： 盐　适量 胡椒粉　适量 白兰地　适量

步骤

一、将蛋打散打均匀，葱切粒； 二、叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油； 三、倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热； 四、在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒； 五、倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀； 六、熄火，倒入葱粒，兜匀即可。