原料

鸡腿: 2个， 小葱: 4-5根， 姜蒜沫: 适量， 白胡椒粉: 适量， 花椒: 一小撮， 花生米: 20颗， 鸡精、盐、芝麻油、陈醋: 适量， 自己家油辣子或者老干妈牌的油泼辣子: 按个人辣度， 一定温度的油: 适量， 料酒、姜片: 适量

步骤

1把鸡腿在干净的水里浸泡10分钟，几分钟后换一次水。（目的：除去鸡腿里的血水）

2血水倒掉后，在浸泡后的鸡腿里加入适量料酒、盐，待用（去腥）；同是在锅里加入适量的水、小葱头、姜片，水开后放入鸡腿；再次等到水开后，开小火，微盖锅盖，煮8-10分钟；关火，盖好锅盖，让鸡腿在锅里焖20分钟（很关键，肉的好坏就在这20分钟了）

3把适量姜蒜沫、花椒、葱花、花生、油辣子、芝麻油、鸡精盐、白胡椒粉、陈醋放入碗里备用。

4倒入适量的油，在锅里烧热后，淋进上一步的备料碗，搅拌，我们的作料就完成了。（这个作料可以根据自己口味调节，我家只有这些，所以不完全）

5鸡腿泡了20分钟后，捞起来在冰水或者凉水里冲洗，浸泡几分钟。（肉吃起来会比较Q一点）在顺着肉纹路切好放碟子里。

6把作料均匀的淋在鸡肉上，好吃的口水鸡就完成了。超级简单，有没有？

小技巧

第一步，换水时，可以用力把鸡腿里的血水挤出来。 第二步，买的小葱要合理利用 吃完鸡肉后，作料不要倒掉，可以买点青菜、金针菇，海带丝这些继续蘸着吃，不要浪费。