油泼面

原料

面粉: 克, 水: 克, 油: 克, 辣椒面: 勺, 葱: 根, 青菜: 颗, 盐: 克, 生抽: 勺, 醋: 勺, 鸡蛋: 1只

步骤

1葱蒜切碎备用,喜欢姜的也可以放姜。

2两碗面粉加1个鸡蛋加水揉匀,擀成这样的两个面饼,面饼两面抹油防沾,然后盖上保鲜膜,醒多半个小时。(冷水和面,面量两个人的量,一人一片面)

3醒好的面拿出一片,切条。(一片一碗)

4拿一根刚才切好的面条,拉长就成了细长的面条,放入煮开水的锅中,继续拉,直到拉完整张面片。(拉面时用小火,整张拉完再用中大火)

5煮开后加入青菜。(我没有买青菜所以没加,青菜水里一烫就好了。)

6捞出,放入葱姜蒜、辣椒碎,喜欢芝麻的可放入芝麻

7烧油

8油烧热倒在辣椒上

9最后加入盐、生抽、鸡精、醋,拌匀就可以使用了。


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