鲶鱼: 1kg， 胡萝卜: 500g， 土豆或者红薯: 500g， 葱头半个: ， 蒜一头: ， 辣椒: ， 香菇等:
1首先把鲶鱼切片（一指厚），葱头切丝，姜切片，土豆/红薯，胡萝卜切滚刀块。<土豆用水洗一下>
2平底锅锅底放适量菜籽油或橄榄油<家里面有什么放什么>，下葱头，姜片，蒜。炒香后放入香菇，土豆，胡萝卜，盖锅盖蒙五分钟。
3土豆有一点软下鲶鱼片。这时候调酱汁，主料：酱油老抽最好，盐，鸡精，糖，花椒，大料末。加水适量，不要多了。均匀的浇在菜上，不用盖锅盖，大火开锅三分钟，看土豆情况如果没有绵软盖锅盖小火蒙。
喜欢吃香菜可以放点香菜，特别棒