鸡蛋: 50g， 蒲烧鳗鱼: 100g， 隔夜米饭: 1碗， 黄油: 20g
1鳗鱼切成条，备用。
2将鸡蛋打成蛋液。
3平底锅烧热后加入10g黄油，待其融化后，涂满锅底，以防粘锅。
4中小火倒入蛋液，约15秒后翻面，5秒后倒出。
5将上一步完成的蛋饼切成条，备用。
6往平底锅加入5g黄油，融化后倒入隔夜米饭。
7再在饭上加入剩下的5g黄油，翻炒数下，直至饭粒不结块。
8加入鳗鱼条，翻炒均匀。
9再将鸡蛋条倒入翻炒，直至均匀，关火装盘。
10简单又美味的鳗鱼鸡蛋炒饭就完成啦！
用到的蒲烧鳗鱼是已经加工过的，是即食的。如果只有生鳗鱼，请先对鳗鱼进行加工。