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原料
鸡蛋: 50g, 蒲烧鳗鱼: 100g, 隔夜米饭: 1碗, 黄油: 20g
步骤
1鳗鱼切成条,备用。
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2将鸡蛋打成蛋液。
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3平底锅烧热后加入10g黄油,待其融化后,涂满锅底,以防粘锅。
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4中小火倒入蛋液,约15秒后翻面,5秒后倒出。
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5将上一步完成的蛋饼切成条,备用。
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6往平底锅加入5g黄油,融化后倒入隔夜米饭。
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7再在饭上加入剩下的5g黄油,翻炒数下,直至饭粒不结块。
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8加入鳗鱼条,翻炒均匀。
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9再将鸡蛋条倒入翻炒,直至均匀,关火装盘。
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10简单又美味的鳗鱼鸡蛋炒饭就完成啦!
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小技巧
用到的蒲烧鳗鱼是已经加工过的,是即食的。如果只有生鳗鱼,请先对鳗鱼进行加工。