猪心: 2个， 姜: 3片， 盐: 适量， 白酒: 一小勺， 大料: 1颗， 花椒: 15粒， 葱丝: 适量， 香菜: 适量， 辣椒面: 适量， 味素: 适量
1猪心划上两刀放出血水，对半切开，洗净；冷水下锅煮开；撇除血沫后放入盐、大料、花椒、姜、白酒煮熟（煮熟但不要煮老，看火候功夫了）；放凉后撕成细丝如图；
2切葱丝、香菜放入盆中拌匀
3切记不要放蒜不要放油！
4撒上辣椒面，切记吃饭的时候放盐、味素，现吃现拌，否则影响味道！大功告成