鸡蛋: 1只， 猪里脊肉: 500g， 葱白: 2元葱的葱白， 桃酥: 5包， 未削皮的荸荠: 500g， 盐、鸡精: 少量， 白胡椒粉: 20g
1糯米用清水浸泡4小时，滤干水分备用。
2荸荠去皮切碎末备用
3桃酥切碎末备用
4将肉末放入盆中，加鸡蛋，调入盐和鸡精。接着将葱白沫，荸荠末放入搅拌，最后放入桃酥沫，撒上胡椒粉。
5搓成肉坨沾满泡好的糯米上锅用大火蒸20分钟即可。
肉的肥瘦比例为1:2切之前要擦干水以免太湿，白胡椒要放大量直到肉馅有胡椒的香味，鸡蛋不能多放否则容易湿