橙子: 1个，A， 低粉: 70克，B， 细砂糖: 30克，B， 清水: 100ML，A， 鸡蛋: 4个，B， 玉米油: 30ML，B， 煮橙子糖水: 40ML，B
1橙子切薄片,加水加糖煮
2至透明
3凉后放在硅油纸上
4蛋黄加糖打散
5加入油和煮橙子糖水拌匀
6筛入低粉拌匀
7蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态
8取1/3蛋白混合蛋黄糊
9再全部混合
10面糊倒在橙子片上
11用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡
12中上层,160度25分钟
13取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来
14抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起
15冷藏定型后切片食用