原料

瘦肉: 适量， 生抽: 小半勺（看你喜欢）， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 花椒油: 适量， 淀粉: 适量， 食用油: 适量， 蒜: 半个， 葱头: 两根， 青椒红椒: 适量（各一个）， 杏鲍菇: 一个， 辣椒酱: 适量

步骤

1把肉切成片（太厚不易熟难入味），青椒红椒斜切成片，状杏鲍菇切片，蒜、葱头切末。

2肉片加入食用油，花椒油，胡椒粉，生抽，淀粉腌制（15-20分钟）。

3杏鲍菇入开水焯一下（2-3分钟）。

4锅中加食用油烧热，放入蒜末，滑入腌制好的肉片，肉片变色即捞起盘中备用。锅中留油。

5把青椒红椒及杏鲍菇放入锅中快速翻炒，之后加入炒好的肉片，放适量盐、辣椒酱，翻炒均匀即可，起锅装盘。

小技巧

做菜时都没顾得上拍照，都是放在桌上才想起，原谅没有细节图。 辣椒酱没有就放老干妈，还想再辣点就放小米椒（辣到飞起）。 肉片一定要腌制，不要加盐腌制，放点生抽就好，起锅时在一起加盐，炒肉片一定要快，不要炒太久，油多放一点，肉片不易粘锅，之后还可以留着炒辣椒杏鲍菇。