羽衣甘蓝辣肠豆汤

原料

花豆: 2杯(473ml), 西班牙辣肠(chorizo): 8盎司(227g), 大蒜: 4瓣, 胡萝卜: 1根大的, 洋葱: 1个大的, 芹菜: 1根, 羽衣甘蓝: 8盎司(227g), 鸡骨高汤: 8杯(1893ml), 干白葡萄酒: 1杯(237ml), 犹太盐: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1花豆泡水整整一夜。

2中高火热锅,倒入切片的辣肠干炒5分钟左右,炒到肠变成金棕色、肠里的肥油都炒走了。捞出,放厨房用纸上沥干油。锅里保留大约2大勺油,剩下的倒掉。如果你买的肠比较瘦,炒不下这么多油,那就再添点。

3倒入粗粗剁碎的大蒜、胡萝卜、芹菜和圆葱,中火翻炒八九分钟,炒软了就倒入去茎后撕碎的羽衣甘蓝炒到有点萎。倒入高汤、干白和2茶匙盐,盖盖煮开。

4花豆沥干,连同辣肠一起倒入锅中,转小火开盖继续咕嘟1个半小时左右。豆子彻底软了就装碗,淋上一点点橄榄油。

5喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯


相关菜谱

  • 羽衣甘蓝花豆汤
  • 羽衣甘蓝片
  • 烤羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝沙拉
  • Kale羽衣甘蓝蔬菜汤
  • Kale Soup (羽衣甘蓝汤)
  • 醋拌羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝脆片
  • 羽衣甘蓝脆片
  • 羽衣甘蓝焗蛋
  • 羽衣甘蓝脆片
  • 羽衣甘蓝苹果汁
  • 蒜茸羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝脆片
  • 羽衣甘蓝牛油果汁
  • 酱油炒羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝鸡肉色拉
  • 橄榄油羽衣甘蓝薄脆
  • 健康菜羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝牛肉糙米饭
  • 香烤羽衣甘蓝
  • 宝宝羽衣甘蓝色拉
  • 羽衣甘蓝土豆沙拉
  • 藜麦羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝意面
  • 羽衣甘蓝脆片
  • 羽衣甘蓝意面
  • 香烤羽衣甘蓝
  • 羽衣甘蓝红薯沙拉
  • 羽衣甘蓝香菇鳕鱼
  • 羽衣甘蓝鸡汤面
  • 红腰豆羽衣甘蓝拌饭
  • 羽衣甘蓝果蔬汁
  • 清炖羽衣甘蓝(Braised Kale)
  • 羽衣甘蓝凯撒沙拉